Rezepte
Nudeln mit Pilz-Tomaten-Ragoût
Für 4 Portionen
Zutaten:
300 g frische Champignons
300 g Austernpilze
5 mittelgroße Tomaten
400 g Rigatoni oder Vollkornspaghetti
2 EL Becel Diät Pflanzencreme
3 Frühlingszwiebeln
2 EL trockener Weißwein
100 ml Gemüsebrühe
Jodsalz
Pfeffer
Zucker
gemahlener Koriander
2 EL gehackte Petersilie
Zubereitung:
Pilze putzen, Champignons vierteln und Austernpilze in mundgerechte Stücke schneiden. Tomaten in kochendes Wasser tauchen, kalt abschrecken und die Haut abziehen. Tomaten vierteln, entkernen und das Fruchtfleisch in 1 cm große Würfel schneiden. Nudeln nach Packungsanleitung zubereiten. Diät Pflanzencreme in einer beschichteten Pfanne erhitzen und Pilze darin anbraten. Frühlingszwiebel putzen, in breite Ringe schneiden und dazugeben. Mit Weißwein ablöschen, Tomatenwürfel und Gemüsebrühe zufügen und etwa 3 Min. bei mittlerer Hitze kochen. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und gemahlenem Koriander abschmecken. Petersilie untermischen.
Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten (Pro Portion: kJ/kcal 1765/417, Eiweiß 18 g, Fett 7 g, KH 68 g)* Nicht in allen Märkten erhältlich.
Hauptgericht
