Rezepte
Zitronencreme mit Krokanttalern
Für 4-6 Portionen
Zutaten:
Zutaten für die Zitronencreme:
Saft und Schale einer unbehandelten Zitrone
100 g Zucker
250 ml Rama Cremefine zum Schlagen
100 g Joghurt
Zutaten für die Taler:
60 g Zucker
1½ EL Orangensaft
30 g Rama Original
20 g Mehl
20 g gehackte Haselnüsse oder Mandeln
Zubereitung:
Zitronensaft, Zitronenschale und Zucker in einen kleinen Topf
geben und zu Sirup kochen, etwas abkühlen und Joghurt unterrühren.
Cremefine steif schlagen und unterheben. Für ca. 1 Std.
30 Min. kaltstellen. Für die Taler Zucker, Orangensaft und Margarine
bei mittlerer Hitze in ca. 7 Min. sirupartig einkochen lassen,
vom Herd nehmen. Mehl und Nüsse mit einem Schneebesen einrühren.
Teelöffelweise die Krokantmasse mit genügend Abstand auf
ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Im vorgeheizten
Backofen auf der untersten Einschubleiste bei 200 °C (Umluft:
180 °C) ca. 5 Min. goldbraun backen. Auf einem Kuchenrost abkühlen
lassen. Zitronencreme mit den Krokanttalern servieren.
Zubereitungszeit inkl. Backzeit: ca. 30 Min.
Kühlzeit: ca. 1 Std. 30 Min.
(Pro Portion: kJ/kcal 1128/271, Eiweiß 2 g, Fett 14 g, KH 32 g)
