Rezepte
Himbeer-Kaltschale mit Limonencreme
Für 4 Portionen
Zutaten:
350 ml roter Johannisbeersaft
10 g feine Speisestärke
150 g Du darfst Fruchtaufstrich Himbeere
3 EL Zucker
300 g tiefgekühlte Himbeeren
200 g Du darfst Verfeinern mit Finesse
2 EL Limonensaft
1 – 2 EL Puderzucker
Zubereitung:
150 ml Johannisbeersaft und Feine Speisestärke verrühren. Restlichen Saft mit Fruchtaufstrich und Zucker aufkochen. Einige Beeren zur Dekoration beiseite legen und auftauen lassen. Restliche Beeren zugeben, aufkochen und mit dem angerührten Johannisbeersaft binden. In eine Schüssel geben und abkühlen lassen, dabei ab und zu umrühren. Verfeinern mit Finesse mit Limonensaft und Puderzucker verrühren. Himbeer-Kaltschale in tiefen Tellern anrichten und Limonencreme darüberträufeln. Mit restlichen
Beeren garnieren.
Tipp: In der Saison frische Beeren verwenden.
Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten, plus Kühlzeit: ca. 20 Minuten(Pro Portion: kJ/kcal 1228/292, Eiweiß 3 g, Fett 6 g, KH 53 g)
Nachspeise
