Kohlrouladen

Für 4 Portionen

Zutaten:


1 Weißkohl oder Wirsing (ca. 1 kg)
Salz
1 Brötchen
1 kleine rote Paprika
1 Zwiebel
50 g Hartkäse (z.B. Gouda)
300 g Hackfleisch
1 Ei
Pfeffer
3 EL Keimöl (z. B. Mazola)
1 Würfel Knorr Fleisch Suppe
40 g Mondamin Klassische
Mehlschwitze, dunkel
1 TL Senf
1 – 2 EL Tomatenmark
3 EL Schlagsahne

Zubereitung:


Kohl putzen, waschen und in reichlich Salzwasser 5–10 Min. kochen. Herausnehmen, 8 große Blätter ablösen, die dicken Rippen flach schneiden. Brötchen im Wasser einweichen. Eingeweichtes Brötchen ausdrücken. Paprikaschote halbieren, entkernen, waschen und in Würfel schneiden. Zwiebel schälen und mit dem Käse ebenfalls würfeln. Paprika, Zwiebel und Käse mit Hackfleisch, Brötchen und Ei vermischen. Salzen und pfeffern. Auf die Kohlblätter etwas von dem Fleischteig geben, aufrollen und mit Küchengarn verschnüren. Rouladen in heißem Keimöl anbraten, ⅛ l (125 ml) Wasser dazugießen und ca. 40 Min. schmoren lassen. Rouladen herausnehmen. Fond mit ⅜ l (375 ml) Wasser auffüllen, aufkochen und Würfel Fleisch Suppe darin auflösen. Klassische Mehlschwitze unter Rühren einstreuen und 1 Min. kochen lassen. Soße mit Senf, Tomatenmark und Schlagsahne verfeinern.

Zubereitungszeit: ca. 1 Std. 15 Min.(Pro Portion: kJ/kcal 1963/470, Eiweiß 24 g, Fett 32 g, KH 20 g)

Hauptgericht, Rind, Schwein, Mit Fleisch

 

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