Rezepte
Rucolarisotto
Rezept und Foto: Becel
Für 2 Portionen
Zutaten:
40 g Rucola
1 kleine Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 TL Becel Omega-3 Pflanzenöl
125 g Risottoreis
2 EL trockener Weißwein
450 ml kräftige Gemüsebrühe
10 g geriebener Parmesan
Zubereitung:
Rucola putzen, waschen, trockenschleudern und grob schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln und im heißen Omega-3 Pflanzenöl dünsten. Reis zufügen und unter Rühren glasig dünsten. Mit Weißwein ablöschen und mit Gemüsebrühe aufgießen. Bei schwacher bis mittlerer Hitze ca. 20 Min. garen. Gelegentlich umrühren. Parmesan und Rucola unterrühren. Auf Teller verteilen und sofort servieren.
Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten(Pro Portion: kJ/kcal 1324/317, Eiweiß 10 g, Fett 7 g, KH 52 g)
Hauptgericht, Vegetarisch
