Rezepte
Chicorée-Obstsalat
Für 4 Portionen
Zutaten:
500 g Chicorée
200 g geräucherte Putenbrust
4 Orangen
3 Bananen
150 g Brunch Kräuter légère
150 g Joghurt
2 – 3 EL Zitronensaft
Salz, weißer Pfeffer
Zucker
40 g Walnüsse
Zubereitung:
Chicorée waschen, trockentupfen und halbieren. Die obersten Blattspitzen abschneiden, den Strunk keilförmig ausschneiden und in feine Scheiben schneiden. Putenbrust in feine Streifen schneiden und mit dem Chicorée vermischen. 3 Orangen so dick schälen, dass die weiße Haut mitentfernt wird, Fruchtfilets herausschneiden und zum Chicorée geben, dabei den Saft auffangen. Bananen schälen, in Scheiben schneiden und unter den Chicoree-Obstsalat mischen. Letzte Orange auspressen. Brunch und Joghurt glatt rühren, mit Orangen- und Zitronensaft mischen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Dressing über den Salat geben. Walnüsse grob hacken und darüber streuen. Vor dem Servieren ca. 1 Std. kalt stellen.
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten plus Kühlzeit: ca. 60 Minuten(Pro Portion: kJ/kcal 1628/389, Eiweiß 20 g, Fett 14 g, KH 42 g)
Vorspeise, Salat
