Rezepte
Lebkuchen-Parfait
Für 6 Förmchen à 100 ml
Zutaten:
Zutaten für das Parfait:
125 ml Rama Cremefine Vanilla
1 EL Honig
200 g Brunch Natur (oder Magerquark)
75 g Lebkuchen
25 g Zartbitterschokolade
Zutaten für die Sauce:
3 Orangen
1 TL Feine Speisestärke
¼ l (250 ml) Orangensaft
3 EL Zucker
2 EL Orangenlikör
Zubereitung:
Für das Parfait Cremefine mit Honig steif schlagen. Lebkuchen und Zartbitterschokolade fein hacken und mit Brunch vermischen. Die Masse unter die steifgeschlagene Cremefine heben und in 6 Förmchen à 100 ml füllen (die Förmchen vorher eventuell mit Klarsichtfolie auslegen). Ca. 6 Std. gefrieren. Für die Sauce die Orangen filetieren. Speisestärke mit 2 EL Orangensaft glattrühren. Restlichen Orangensaft mit Zucker aufkochen, angerührte Speisestärke in die kochende Flüssigkeit einrühren und 1 Min. kochen. Mit Orangenlikör abschmecken, abkühlen lassen und die Orangenfilets in die kalte Sauce geben. Parfait ca. 5 Min. antauen, aus der Form nehmen und mit der Orangensauce servieren.
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten (ohne Kühlzeit) Kühlzeit: ca. 6 Stunden (Pro Stück: kJ/kcal 1161/279, Eiweiß 4 g, Fett 15 g, KH 29 g)
Nachspeise
