Kohlrouladen

Für 4 Portionen

Zutaten:

1 Weißkohl oder Wirsing (ca. 1 kg)
Salz
1 Brötchen
1 kleine rote Paprika
1 Zwiebel
50 g Hartkäse (z.B. Gouda)
300 g Hackfleisch
1 Ei
Pfeffer
3 EL Mazola Keimöl
1 Würfel Knorr Fleisch Suppe
40 g Mondamin Klassische Mehlschwitze, dunkel
1 TL Senf
1 – 2 EL Tomatenmark
3 EL Schlagsahne

Zubereitung:

Kohl putzen, waschen und in reichlich Salzwasser 5 – 10 Min. kochen. Herausnehmen, 8 große Blätter ablösen, die dicken Rippen flachschneiden. Brötchen im Wasser einweichen. Eingeweichtes Brötchen ausdrücken. Paprikaschote halbieren, entkernen, waschen und in Würfel schneiden. Zwiebel schälen und mit dem Käse ebenfalls würfeln. Paprika, Zwiebel und Käse mit Hackfleisch, Brötchen und Ei vermischen. Salzen und pfeffern. Auf die Kohlblätter etwas von dem Fleischteig geben, aufrollen und mit Küchengarn verschnüren. Rouladen in heißem Keimöl anbraten, ⅛ l Wasser dazugießen und ca. 40 Min. schmoren lassen. Rouladen herausnehmen. Fond mit ⅜ l Wasser auffüllen, aufkochen und Würfel Fleisch Suppe darin auflösen. Klassische Mehlschwitze unter Rühren einstreuen und 1 Min. kochen lassen. Soße mit Senf, Tomatenmark und Schlagsahne verfeinern.

Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde 15 Minuten(Pro Portion: kJ/kcal 1963/470, Eiweiß 24 g, Fett 32 g, KH 20 g)

Hauptgericht, Mit Fleisch

 

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