Rezepte
Marinierte Hähnchenkeulen mit Ananas
Für 4 Portionen
Zutaten:
4 Hähnchenkeulen (à 200 g)
2 rote Chilischoten
2 Knoblauchzehen
¼ l Ananassaft
4 TL brauner Zucker
1 Flasche Knorr
Schlemmersauce „Chili“
6 EL Mazola Keimöl
Salz, schwarzer Pfeffer
1 Ananas (ca. 700 g)
1 EL Rama Culinesse
Pflanzencreme
Cayennepfeffer
Zubereitung:
Hähnchenkeulen waschen, abtrocknen, in den Gelenken teilen und in eine Schale legen. Chilischoten entkernen, waschen und in feine Stücke schneiden. Knoblauch schälen, durch die Presse drücken und mit Chili, 10 EL Ananassaft, 1 TL braunem Zucker, 2 EL Schlemmersauce „Chili“ und Öl zur Marinade verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Marinade über die Hähnchenkeulen gießen und diese unter gelegentlichem Wenden ca. 30 Min. zugedeckt durchziehen lassen. Inzwischen die Ananas oben und unten glatt abschneiden, sorgfältig schälen und von den „Augen“ befreien. Der Länge nach vierteln, den Strunk herausschneiden und in Stücke schneiden. Die Keulen aus der Marinade nehmen, trockentupfen und auf dem Elektrogrill oder unter dem vorgeheizten Grill ca. 20 Min. grillen. Dabei die Keulen häufig wenden und mit der restlichen Marinade bestreichen. Die Pflanzencreme in einer Pfanne erhitzen. Ananasstücke nebeneinander hineinlegen, mit restlichem braunen Zucker bestreuen und bei schwacher Hitze unter mehrfachem Wenden in 3 – 4 Min. goldgelb werden lassen. Mit dem übrigen Ananassaft ablöschen, mit Cayennepfeffer würzen und kurz aufkochen lassen. Hähnchenkeulen mit den Ananasstückchen anrichten und die Schlemmersauce „Chili“ dazu servieren.
Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten(Pro Portion: kJ/kcal 2666/639, Eiweiß 41 g, Fett 36 g, KH 35 g)
Hauptgericht, Geflügel
