Rezepte
Gebackene Scholle
Für 4 Portionen
Zutaten:
2 Schollen (ca. 1,2 kg)
Salz, Zitronensaft
2 hart gekochter Eier
2 Beutel Knorr Salatkrönung Croutinos mit Zwiebeln
6 – 7 EL gehackte Kräuter (Petersilie, Schnittlauch, Dill, Melisse)
Salz, Pfeffer
30 g Margarine
800 g Speisekartoffeln
Zubereitung:
Schollen säubern, salzen und mit Zitronensaft säuern. Mit einem scharfen Messer den Fisch entlang der Mittelgräte einschneiden und nach beiden Seiten eine Tasche schneiden. Die Eier schälen und fein hacken. Inhalt beider Beutel Salatkrönung Croutinos im Beutel mit einem Teigroller zerbröseln und die zerbröselten Croutinos mit den Kräutern mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Masse in die Fischtaschen füllen und die Schollen in eine große flache ofenfeste Form legen. 3 – 4 EL Wasser hinzufügen. Margarineflöckchen darauf verteilen, im vorgeheizten Backofen bei 225 °C (Gas: Stufe 4/Umluft: 200 °C) ca. 20 Min. garen. Kartoffeln in der Schale ca. 20 Min. kochen, Schale abziehen, Kartoffeln um den Fisch legen und mit Kräuter-Fond beträufeln.
Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten, Backzeit: ca. 20 Minuten(Pro Portion: kJ/kcal 2173/520, Eiweiß 62 g, Fett 17 g, KH 28 g)
Hauptgericht, Fisch
