Rezepte
Lamm-Kohl-Topf
Für 4 Portionen
Zutaten:
1,2 kg Lammschulter, von den Knochen gelöst
2 Zwiebeln
1,2 kg Spitzkohl (oder Weißkohl oder Chinakohl)
500 g Kartoffeln
4 EL Öl
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
1 TL getr. Thymian
2 kleine Lorbeerblätter
1 Prise Curry
400 ml Lammfond
100 ml Wasser
Zubereitung:
Von der Lammschulter, das Fleisch von den Knochen lösen und in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebeln würfeln. Kohl von den äußeren Blätter befreien und in 3 – 4 cm große Stücke schneiden. Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Öl in einem Topf erhitzen, zuerst das Lammfleisch und die Knochen anschmoren. Zwiebeln, Kohl und Kartoffeln zufügen und alles unter Rühren andünsten lassen. Mit Salz, Pfeffer, Thymian und Currypulver würzen. Lorbeerblätter, Lammfond und Wasser zufügen. Umrühren und zugedeckt bei niedriger Temperatur ca. 30 Minuten garen lassen.
(Eintopf mit Weißkohl etwas länger, ca.10 Min., garen lassen.)
